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　　会议起首开展食物平安义务集体约谈，连系近期监管环境，聚焦集体会餐供餐特点，曲指食材采购、分解食物平安现患风险，强调各餐饮单元做为第一义务人，需摒弃侥幸心理，将平安义务贯穿运营全程。同时，会议明白春节及“大年夜饭”供餐六项要求：严把原料准入关，确保食材来历可溯、质量可控；严管加工操做关，操做规范，严禁超能力衔接订单；严控留样办理关，规范留样流程；严员办理关，落实从业人员健康办理和培训要求；诚信运营关，明码标价，文明用餐；强化应急措置关，完美预案。

　　为提拔餐饮单元办理程度和从业人员风险防控能力，会议同步开展食物平安专题培训。培训环绕相关法令律例，连系“大年夜饭”供餐高频风险点，沉点实操学问，通过“理论+案例”模式实操指南，现场解答疑问，鞭策企业从体义务从“被动”向“自动”改变。

　　此次会议以“约谈明责、培训赋能、签约践诺、摆设落实”四轮驱动，夯实了春节及“大年夜饭”供餐食物平安根本。下一步，山丹县市场监管局将持续强化监管督导，峻厉冲击违法违规行为，全力守护群众“舌尖上的平安”，确保全县人平易近渡过欢喜安然的春节。

　　春节将至，为建牢餐饮食物平安防地，压实餐饮办事单元从体义务，防备群体性食物平安风险，保障群众节日饮食平安，山丹县市场监管局组织召开全县大中型餐饮办事单元及2026年“大年夜饭”举办单元食物平安义务约谈暨培训会议，全县相关餐饮单元担任人、食物平安办理人员共计80余人参会。